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曾几什么时候，素食只是宗教人士的“最爱”，而今逐步演变成平常苍生的一种时尚康健的饮食方法。眼下，宝岛鼓起了一股素食风潮，愈来愈多的台湾公众参加到素食行列。
【每10人里有1人素食】
来自台北的白领游蜜斯是位素食快乐喜爱者。一碟花生，两块豆腐，三盘蔬菜，外带一个瓜果拼盘……天天午饭时，除一碗白米饭或面食外，如许的搭配让她百吃不厌。“养分够了，还把我的皮肤养得粉嫩粉嫩的。”游蜜斯说。
在台湾，像游蜜斯如许的素食快乐喜爱者正在逐年增加。据台湾食物消费查询拜访显示，台湾终年茹素的生齿数目约占台湾总生齿的10%。此中19岁至44岁的台湾人群中，每10小我里就有1人终年茹素。
【素食文化缘奈何此风行？】
台湾素食推行协会有关卖力人巫顺兴说，台湾人茹素除执着的理念以外，更是一种环保、康健的理念。
结合国粮农组织在《畜牧业的久远暗影》的陈述中指出，畜牧养殖业的温室气体排放量，占全世界报酬温室气体排放量的18%，比交通运输业13%的比例还高。钻研显示，陪伴着1千克肉的出产，就会响应排放36.4千克二氧化碳和大量的甲烷。
“若是素食者增多，就会大大削减肉食的摄入，久而久之，可以到达节能减碳、改良情况的方针。”巫顺兴说。
【立法提倡，一周素食一日】
实在，素食不但单是平凡公众志愿自发的举措，也与台湾政府有关部分的宣导有关。20沙龍娛樂,09年，台湾卫生主管部分向公众提倡“每天五蔬果”，即天天吃到3份蔬菜、2份瓜果，共5份。而台“立法院”更是经由过程“每周选一天为无肉日”的提運彩討論,案，推广“住民一周素食一日”。
“台湾人酷爱肉食，一会儿请求大师彻底不吃肉难度很高，是以一周选一天为无肉日的号令是个折衷的做法，只要削减吃肉的机遇，就会对环保有进献。”游蜜斯对记者说。
在“全世界周一无肉日联结平台”的倡导下，今朝已有台政府“环保署”、“教诲部”等4个部分完全履行每周一天无肉日。在无肉日当天，该单元所有公事餐点一概只有素食。全台湾67%的公立中小学的养分午饭也施行每周一日无肉，有些黉舍乃至施行每周有两天无肉。台湾的各县市主管部分也纷繁相应，很多企业陆续参加此行列。
记者在台湾欧莱德企业采访时发明，这家环保型企业天天午饭都免费给员工供给有机蔬果。而台湾铁路部分也起头在各级列车上供给素食快餐。
固然，台湾四时水果蔬菜品类丰硕，供应不竭，也给了素食者更多的选择。而夸大康健与有机的素食观念，也让各类时令的有机蔬菜成为素食者的新宠。
【4000多家素食餐馆遍及台湾岛内】
陪伴着素食者愈来愈多，各类有机素食用品专营店在宝岛各处着花，素食产物在大卖场里更是排满了货架，五谷杂粮品种多达几十种。有需求就有商机。今朝台湾约有4000多家的素食餐馆，台湾素食财产的范围靠近500亿元新台币。
为了逢迎素食者的需求，台湾的几大专业素食出产企业很注意研发，把素食产物做得既好吃又有养分。“日常平凡咱们吃的水果蔬菜就那末几样，只有在口胃和品种方面多研发，才能知足必要，赚到钱。”台湾知名的素食出产企业“天恩公司”有关卖力人先容，该公司专门推出了康健摄生的有机素食和中药素食痔瘡藥,产物。
“实在，素食与荤食的区分只是利用的食材分歧罢了，但一样甘旨。”台湾松珍公司总司理邱秋月说，公司研发推出了一系列仿肉类的素食产物，如一品翅、鳕鱼排、五谷汉堡等，全数是用蔬菜水果做出来的，广受青睐。
别的，台湾莱尔富便当商铺推出“素便利面”；台湾全家便当商铺则有“素味期间”系列新颖食物，主打产物为素肉羹面、素鸡饭团与素香松三明治等。
百般各样素食餐馆的鼓起，正动员着愈来愈多的台湾年青人爱素食、茹素食、推行素食。由于在素食者们看来，素食不但仅是摄生康健的理念，更是为情况庇护，为动物权柄庇护尽一份力。 |
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發表於 2020-9-10 18:14:08
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